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  • Candele
    Candele

    Formato tipico della tradizione campana. La domenica la famiglia si...

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  • Elicoidali
    Elicoidali

    Le scanalature trattengono il sugo e la rotazione elicoidale ne agevola...

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  • Spaghetti
    Spaghetti

    Lungo e sottile con sezione tonda. Richiama l'Italia in ogni parte del...

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  • Vermicelli
    Vermicelli

    Con il diametro un pò più spesso rispetto agli spaghetti, sono un...

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  • Linguine
    Linguine

    Spaghetto schiacciato dalla forma ellittica, ideali per sughi liquidi o...

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  • Fusilli Napoletani
    Fusilli Napoletani

    Formato tipico campano, originariamente si producevano attorcigliando la...

    2,80 €

I Formati speciali Ci sono 14 prodotti.

14 di 14 articoli
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    Formato tipico della tradizione campana. La domenica la famiglia si riuniva per "spezzare" le candele in modo da prepararle alla cottura. Si sposano perfettamente con il classico ragù napoletano di carne, ma sono ottime anche al forno

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    La trafilazione al bronzo e la sezione piatta di questa pasta le consente di essere la scelta migliore per sughi corposi e densi!

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    Formato tipico campano, originariamente si producevano attorcigliando la pasta tramite il "fuso" delle filatrici. Adesso, grazie alla trafilatura al bronzo e alla loro superficie ruvida e porosa sono il formato ideale per sughi a base di pomodoro

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    Le Mafalde sono un formato tipico campano, creato in onore della principessa Mafalda di Savoia. Formato lungo ed elegante la cui arricciatura laterale richiama i merletti che impreziosivano le vesti della Principessa. Sono ideali con i sughi consistenti a base di carne, ma ottime anche spezzate con i legumi.

    2,80 € / kg
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    Fratelli maggiori dei bucatini, con la loro sezione tonda e bucata sono ideali ad "acchiappare" il sugo!

    2,80 € / kg
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    Formato piatto a sezione larga, la trafilatura al bronzo e lae rigature le consentono grande "presa" con i sughi a base di carne!

    2,80 € / kg
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    Spaghetti a sezione quadrata.  Nella tradizione venivano fatti appoggiando la sfoglia di pasta su uno strumento chiamato "chitarra" e facendoci scorrere sopra il mattarello ottenendo così questi pasta a sezione quadrata.  I nostri stampi di puro bronzo consentono di ottenere una superficie ruvida e porosa che contribuisce ad "acchiappare" il sugo! 

    2,80 € / kg
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    Merlettate solo da un lato, sono una variante delle "Mafalde", il formato creato in onore della Regina Mafalda di Savoia.

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    Formato classico della tradizione napoletana, usato per i pranzi della domenica o le occasioni importanti, come il matrimonio (a' Zita a napoli è la sposa). La tradizione vuole che tutta la famiglia si riunisse in cucina per spezzare assieme gli Ziti prima di cuocerli, solitamente nel ragù di carne. Una consuetudine antica che ancora oggi riscalda i cuori...

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